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2018

Ingredienti per 2 persone

2 banane piccole
4 dl di latte
1 pizzico di polvere di vaniglia bourbon


Preparazione

Frullate il tutto.


Consiglio

Cospargete sullo smoothie un po’ di cannella o di cacao. In estate aggiungete un po’ di ghiaccio nel frullatore.

Ingredienti per 2 persone

1 manciata di spinaci freschi
1 mela
½ banana
circa 2 dl d’acqua o di
succo di frutta (p. es. d’arancia)

Preparazione

Frullate il tutto.

 

Consiglio

Frullate a lungo lo smoothie per triturare bene tutte le foglie.

Ingredienti per 2 persone

1 fetta di ananas piuttosto spessa
1 manciata di spinaci freschi
½ banana
circa 2 dl d’acqua o di
succo di frutta (p. es. d’arancia)

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Preparazione

Frullate il tutto.

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Consiglio

Ci sono circa 100 diverse specie di ananas. L’ananas maturo si riconosce dal profumo intenso. L’ananas finisce di maturare in casa, a temperatura ambiente.

Ingredienti per 2 persone

250 g di couscous
4 dl di brodo vegetale senza grassi
1 cipolla
1 cetriolo
3 pomodori
150 g di tonno rosa
scorza grattugiata di ¼ di limone
5 cucchiai di succo di limone
1 ½ dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di sambal olek
sale
pepe
1/2 mazzetto di prezzemolo
10 foglie di menta


Preparazione

  • Mettere in una scodella il couscous; far bollire il brodo vegetale e versarlo sul couscous. Lasciar riposare per 10 minuti, lavorarlo bene con le mani.
  • Tritare finemente la cipolla.
  • Sbucciare il cetriolo, dimezzarlo e tagliarlo a fettine sottili. Tagliare i pomodori a spicchi.
  • Mescolare tutto con il couscous.
  • Sminuzzare e aggiungere il tonno.
  • Condire con la scorza e il succo di limone, l’olio d’oliva, il sambal olek, il sale e il pepe.
  • Aggiungere il prezzemolo battuto finemente.
  • Guarnire con qualche foglia di menta.

Ingredienti per 4 persone

2 kg di cetrioli
5 dl di aceto
5 dl d’acqua
200 g di zucchero
3 cucchiai di chicchi di senape
2 cucchiai di sale
2 foglie d’alloro
1 mazzetto di dragoncello


Preparazione

Sbucciare il cetriolo, dimezzarlo e togliere i semi con un cucchiaio. Tagliarlo a fettine di 2 cm.

Portare a ebollizione l’aceto, l’acqua, lo zucchero, i chicchi di senape, il sale e le foglie d’alloro. Aggiungere i cetrioli e far bollire per altri 3-5 minuti. Disporre a strati insieme al dragoncello in vasetti con tappo a vite. Portare a ebollizione il liquido e versare sui cetrioli. Coprire completamente i cetrioli con il liquido. Chiudere subito i vasetti.


Consiglio

I cetrioli vanno bene anche con la raclette o come contorno per una colazione sostanziosa.

Ingredienti per 2 persone

4 – 5 albicocche (fresche o surgelate)
1 pesca o
2 – 3 mandarini
Circa 2 dl d’acqua o di
succo di frutta (p. es. d’arancia)
½ pizzico di polvere di vaniglia bourbon

Preparazione

Frullate il tutto.

 

Consiglio

Per addolcire la bevanda aggiungete un paio di datteri snocciolati.

Ingredienti per 2 persone

 

peperoni gialli
1 insalata cappuccina piccola
100 g di dadini di feta
1 cetriolo
4–6 olive nere piccole
1 pomodoro grande
Salsa:
3 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
pepe macinato fresco
sale
1 mazzetto di erba cipollina
5 foglie di basilico
3 spicchi d’aglio

 

Preparazione

  • Dimezzare i peperoni, pulirli togliendo il gambo e i semi, tagliarli a strisce trasversali. Sfogliare la cappuccina, sminuzzare le foglie più grandi, lavarle e asciugarle. Togliere le punte del cetriolo, dimezzarlo per il lungo e tagliarlo a strisce. Eliminare il gambo e il torsolo del pomodoro, tagliare la polpa a fettine.
  • Fare una salsa con l’olio d’oliva, il balsamico e la senape, aggiungere sale e pepe; tritare finemente l’erba cipollina e il basilico, spremere l’aglio e aggiungere il tutto alla salsa.
  • Mettere tutti gli ortaggi nella salsa e mescolare.

Fonte: www.5algiorno.ch

Lo Smoothie per l'estate

Ingredienti per 2 persone

4 albicocche ben mature
(fresche o surgelate)
½ peperone giallo
½ banana
circa 2 dl d’acqua

Preparazione

  • lavare le albicocche, dimezzarle e togliere il nocciolo
  • lavare il peperone e tagliarlo a pezzi grossi
  • sbucciare la banana e tagliarla a pezzi grossi
  • mettere tutto nel mixer e frullare

Fonte: www.5algiorno.ch

Ingredienti per 4 persone

2 kg di zucchini
3 cipolle grandi
3 dl di aceto
3 dl di succo di mele
6 dl d’acqua
il succo di un limone
200 g di zucchero
1 ½ cucchiai di sale
1 cucchiaino di polvere di curry
qualche grano di pepe
1 cucchiaio di grani di senape

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Preparazione

Tagliare a fettine gli zucchini e le cipolle. Far bollire gli altri ingredienti in una pentola grande. Aggiungere la verdura e cuocere per tre minuti. Mettere la verdura in barattoli con tappo a vite. Portare a ebollizione il liquido e versare sulla verdura. Coprire completamente la verdura con il liquido e chiudere con il tappo. Prima di consumare far riposare per almeno due settimane.

Fonte: www.5algiorno.ch

Ingredienti per 2 persone

80 g di pasta frolla
300 g di zucca farinosa
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo piccolo
1 cucchiaio di quark parzialmente scremato oppure quark magro
scorza grattugiata e il succo di ½ arancia non trattata
1 pizzico di cannella in polvere
½ baccello di vaniglia
1 pizzico di noce moscata
un po’ di zucchero a velo (da spolverizzare)


Preparazione

  • Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliarla a dadi, cuocerla al vapore, passarla, lasciarla freddare.
  • Mescolare lo zucchero e l’uovo con il frustino, aggiungere il quark, la scorza grattugiata e il succo di arancia, la polvere di cannella, la polpa della vaniglia, la noce moscata e mescolare il tutto con il passato di zucca.
  • Preriscaldare il forno a 200 °C.
  • Spianare sottilmente la pasta frolla, metterla in una forma unta in precedenza. Distribuire la massa di zucca sulla pasta.
  • Riporre la torta nel livello più basso del forno preriscaldato, cuocere per 25 minuti a 200 °C.
  • Lasciar raffreddare la torta e spolverarla con lo zucchero a velo.

 

Fonte: www.5algiorno.ch

Ingredienti per 4 persone

6 dl di brodo vegetale senza grasso
125 g di farina di mais
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
250g di melanzane
400 g di pomodori
250 g di mozzarella
un po’ d’olio d’oliva
1 mazzetto di erba cipollina


Preparazione

  • Far bollire il brodo vegetale e aggiungere la farina di mais. Lasciar bollire per 5 minuti, rimestare di tanto in tanto; poi lasciare riposare per 5 minuti.
  • Aggiungere il parmigiano, mescolare e spianare in una pirofila
  • Affettare le melanzane, i pomodori e la mozzarella.
  • In una padella soffriggere le melanzane con un po’ d’olio d’oliva, aggiungere i pomodori e farli soffriggere brevemente.
  • Disporre sulla polenta.
  • Aggiungere le fettine di mozzarella sulla polenta
  • Gratinare per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 200°C.
  • Tritare l’erba cipollina e cospargerla sulla polenta.

 

Fonte: www.5algiorno.ch